Karty piłkarzy FIFA Ultimate Team można znaleźć w paczkach lub kupić od innych graczy na rynku transferowym. Wszyscy zawodnicy są podzieleni na trzy podstawowe kategorie: brązową, srebrną i złotą. Przynależność piłkarza do danej kategorii zależy od jego ogólnej oceny punktowej. I tak najlepsi piłkarze mają złote karty, a najsłabsi — brązowe. Im wyższa ocena ogólna, tym lepsze umiejętności zawodnika. W obrębie danej kategorii karty dzielą się na zwykłe, rzadkie i „w formie”. Karty piłkarzy rzadkich i „w formie” trudniej znaleźć. Ponadto te drugie mogą być dostępne w paczkach tylko przez ograniczony czas.